среда, 27 августа 2014 г.

Яблочные оладьи. Вкусный рецепт.

Рецепт однозначно будет вкусным, потому что все добавляем по своему вкусу))

Чистим яблоки и натираем на крупной терке.
У меня были белый налив, мелкие, поэтому ушло штук 20 наверно))
Добавляем сахар по вкусу. Потом добавляем муку, сколько возьмет, чтоб было по густоте как на оладьи. И жарим с двух сторон. Делаем оладьи тоненькими, не более сантиметра. А готовые посыпаем сахарной пудрой или поливаем медом. М-м-м... Попробуйте...


суббота, 12 июля 2014 г.

Берлинские пончики

Берлинские пончики еще называются берлинеры.
Это знаменитые в Берлине, да и во всей Германии, пончики. Обычно они с начинкой из джема. Но у меня пустые)

ТЕСТО:
7гр - сухие дрожжи (упоковочка)
500 гр - мука
250 мл - молока
100 гр - масло (маргарин)
100 гр - сахар
щепотка соли


Я замесила всё сразу и поставила в теплое место. Когда тесто поднялось, я сделала шарики (будущие пончики) и оставила, чтоб еще подошли. 

Я жарю в кастрюльке с толстым дном. Беру маленькую, наливаю аллею и по одному или два жарю с двух сторон. Потом выкладываю на салфетку, чтоб избавиться от лишнего жира.

Потом во внутрь шприцом можно добавить или фруктовый джем, или заварной крем.


воскресенье, 29 июня 2014 г.

Профитроли с заварным кремом, штройзелем, фондантом.

Сегодня я с профитролями. Маленькие кругленькие эклеры называются шу, или профитроли. 
Шу удобнее, крем не успевает вытекать, когда откусываешь. Я делаю маленькие, которые можно за один раз съесть))

У меня частенько не получались профитрольки: то опадали, то не пропекались. Но теперь я спец))) После посещения мастер-класса у Лизы Глинской я теперь знаю, какой должно быть тесто по консистенции. Раньше я на это совсем не обращала внимания, сделала по рецепту и всё. Вот оно и получалось то жидкое, то густое. Тесто должно быть не жидким, с ложки не течь, но пр и этом и не густым, куском с ложки не падать. Для того, чтоб добиться нужной консистенции, надо добавлять яйца сначала по одному, потом (когда уже вы видите, что почти готово) размешать яйцо отдельно в чашечке и добавлять уже по чуть-чуть.

вторник, 6 мая 2014 г.

Крем для украшения капкейков.

Мои капкейки я украшаю масляным кремом со сгущенкой. Очень вкусный крем получается, но может таять, поэтому хранить потом капкейки или торт надо в холодильнике.

КРЕМ:
пачка масла
полбанки сгущенки (причем можно и сырой, и вареной)

Взбиваем масло на низкой скорости (или деревянной лопаткой). Добавляем по чуть чуть сгущенку. Ставим в холодильник, чтоб застыл.
Ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Если крем расслоился, не пугайтесь. Просто поставьте емкость на водяную баню, пусть чуть подтает и перемешайте лопаткой. Очень хорошо таким кремом украшать и он в меру сладкий, в отличие от приторного крема масло с сахарной пудрой.


суббота, 3 мая 2014 г.

Капкейки на заказ в Харькове

Очень вкусные и красивые капкейки можно заказать в BackenCake/
Шоколадные и ванильные, лимонные и апельсиновые.
С очень вкусным кремом и декором!



пятница, 2 мая 2014 г.

Шоколадные капкейки

Очень вкусные шоколадные капкейки в сочетании со сгущенкой можно заказать в BackenCAKE.
Внутри пропитка из сгущенки, а сверху масляно-сгущеночный крем.
Краситель натуральный - свекольный сок.