вторник, 31 декабря 2013 г.

Имбирные новогодние пряники, украшенные глазурью. Рецепт.




Имбирные новогодние пряники-печенюшки делаются очень просто:


100 гр. маргарина
100 гр. сахара
100 гр. жидкого меда
1 яичный желток (белок для глазури)
2 стакана просеянной муки
1 ч.л. имбиря
0,5 ч.л. соли
0,5 ч.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. соды
0,5 ч.л. молотой корицы

Для глазури:
белок и сахарная пудра.

суббота, 14 декабря 2013 г.

воскресенье, 1 декабря 2013 г.

Безе с юбочкой как у макарун))


Все знают, как делается безе: 1 стакан сахарной пудры на 1 белок. Белок взбиваем, пудру постепенно добавляем. А потом безешки выкладываем на противень (ложкой или шприцем) и сушим в духовке. Духовка не горячая, до 100 градусов. А сушится они могут и 1,5, и 2 часа, в зависимости от размера.

А вот чтобы получилась такая "юбочка" внизу, нужно противень с безе, перед тем, как ставить в духовку, подержать минут 10-15 на столе. Чтоб безе "заветрило" немного.




суббота, 30 ноября 2013 г.

Торт: бисквиты+сметанный крем со сгущенкой+украшение кремом из маскарпоне

Одним из первых тортов, который я пыталась украсить узорами из шприца, был вот такой большой бисквит:

Здесь 2 бисквита: шоколадный и белый.
Пропитала сиропом из воды и сахара.
Крем делала из сметаны со сгущенкой.
А сверху другой крем: маскарпоне с сахаром и маслом. На него я возлагала большие надежды, которые не оправдались( Чего-то он мне не понравился. Я ожидала более выраженный вкус, более изысканный, необычный... А получилось просто масло( Возможно я его не совсем как-то правильно сделала. Буду пробовать еще...