суббота, 29 марта 2014 г.

Яблочно-медовый торт со сливочным муссом


Аппетитное название? И торт не менее аппетитный. Он состоит из 3-х частей:
корж, яблочно-медовая прослойка и мусс из сливок со сгущенкой.

КОРЖ:

150 гр меда
3 яйца
2 ст.л. сахара
100 гр муки
1 ч.л. корицы
1 ч.л. ванильного сахара
1 ч.л. разрыхлителя
тертая цедра половинки лимона.

пятница, 28 марта 2014 г.

Трубочки с белковым кремом из детства

Недавно купила трубочку с белковым кремом в магазине. Это было что-то резиновое, не понятно из чего. А я же ожидала воздушный вкус детства, ан нет, обманули((

Решила я сделать сама. Побродила по интернету и нашла обалденный белковый крем. Очень воздушный  и вкусный. Я сначала и не думала, что у меня такой получится. Рецепт можно здесь посмотреть.

Для таких трубочек я беру покупное слоеное тесто. Своё пока не научилась делать. Формочек-конусов у меня нет. Я сделала их из пергаментной бумаги. Просто как для семечек бабушки делали)) Внутрь обязательно напихайте обычной скомканной бумаги. А то я, когда первый раз делала, трубочки сплюснулись(( Тесто размораживаем, слегка раскатываем и разрезаем на полоски, шириной 1,5-2см. Их и наматываем на конусы, начиная с узкого конца, немного накладывая на предыдущий виток.

Когда остынут, наполняем и сразу едим)) Видите на фото трубочки нижние перекрыты надписью? Моя малышка уже надкусила незаметно и крем лизнула)))

воскресенье, 16 марта 2014 г.

Украшение песочного печенья

Рецепт песочного печенья я уже писала здесь. 
Сегодня просто покажу, как я еще украшала.
Фото пришлось делать поздним вечером, потому что все уже хотели его просто есть)) Поэтому качество не очень. 

Вот такие формочки пришли мне из Америки.








Сегодня весенние цвета)) Фотографировала, когда глазурь еще не высохла.

воскресенье, 9 марта 2014 г.

Шварцвальдский торт, или "черный лес"

На 8-е марта решила приготовить что-то новенькое. И тут везде почему-то стали попадаться рецепты именно шварцвальского торта. Это немецкий торт с вишней. У нас он известен по названием "черный лес". Только как всегда, я кое-что поменяла)) Вместо вишни внутри я решила добавить консервированные персики, так, думаю, вкуснее. А для украшения специально искала коктейльную вишню. Это оказалось совсем не дефицит, бывают и желтые, и зеленые.

Скажу, что возни с этим тортиком не мало. Но мне хотелось попробовать что-то сделать именно со сливками. Рецепт брала отсюда. Сейчас описывать не буду. По ссылке все очень подробно описано.

У меня форма оказалась большего размера и бисквит получилось разрезать только пополам. Поэтому я доделала еще один корж на 3 яйца.


Добавлю, что не бойтесь взбивать сливки. Я боялась перевзбивать, чтоб не стало масло, и они получились жидковаты. Между коржами прослойка получилась не устойчивой и торт немного покосился, поплыл. Для украшения это конечно не годилось, и я решила, будь что будет, но повзбиваю еще. Так вот получился густой отличный крем!!! По консистенции похоже стало на взбитое добела масло. И еще: по рецепту получается около литра сливок. Но у меня еще и остались, так что поллитра хватило бы.


Получилось очень вкусно! Только быстро съедать пришлось, чтоб сливки не успели испортиться))